РЕГИОН: РОССИЯ
ТОВАРОВ К СРАВНЕНИЮ: 0
КАБИНЕТ
СКИДКИ

Общие сведения о фритюрницах

Elena 829

4_prev.jpgСлово "фритюр" происходит от французского слова «friture», что обозначает толстый слой растопленного жира, в котором обжаривают кулинарные изделия. Следовательно, данное приспособление предназначено для всех блюд, требующих приготовления в большом количестве масла. Речь может идти о картофельных чипсах, куриных крылышках, рыбе во фритюре, блюдах в кляре, пончиках и не только.

Можно попробовать и самостоятельно приготовить любимые блюда, воспользовавшись глубокой сковородкой. Однако стоит подумать о том, что приличное количество масла, которое необходимо для жарки, к повторному использованию, увы, будет непригодно. А что можно сказать о фритюрнице, на один залив которой требуется до 2 литров масла? На первый взгляд такой расход может показаться слишком дорогим удовольствием.

Но сэкономить здесь всё-таки удастся, так как аккуратное обращение с маслом позволит использовать его до 20 раз! К преимуществам фритюрницы можно отнести и то, что плита и рядом стоящая посуда после готовки останутся чистыми, а это вряд ли возможно в случае жарки еды на сковороде. При закрытой крышке масло можно хранить до полугода.

Пригодным для многократного использования его делает микрофильтр, благодаря которому масло каждый раз очищается. А присутствие термостата не позволит довести масло до кипения, что сводит на нет образование канцерогенных веществ. Итак, фритюрница может оказаться хорошим помощником. Она проста и удобна в использовании, не займёт много места на кухне.

Электрофритюрницы современных производителей призваны не только облегчить кулинарные будни хозяек, но и усовершенствовать их навыки в приготовлении блюд. Они оснащены терморегулятором, воспользовавшись которым можно подобрать температуру в соответствии с видом продуктов.Каков же принцип действия этого нехитрого устройства?

Цены в интернет-магазинах:
Плита Oursson IP1220T/GA Плита Oursson IP1220T/GA Pleer.ru 3 790 Р
GASTRORAG Фритюрный шкаф CZG-80-2 GASTRORAG Фритюрный шкаф CZG-80-2 Medicalmag 10 763 Р
Фритюрница Gastrorag CZG-HDF8 Фритюрница Gastrorag CZG-HDF8 refro.ru 10 617 Р
GASTRORAG CZG-HDF4+4 GASTRORAG CZG-HDF4+4 smartcode.ru 11 961 Р
GASTRORAG CZG40X GASTRORAG CZG40X smartcode.ru 3 047 Р
Еще предложения

3_prev.jpgПеред тем как приступить к приготовлению блюда необходимо залить масло в специальную чашу и установить терморегулятор на нужном уровне. В разогретое масло помещаются заранее подготовленные продукты, расположенные, в свою очередь, в решетчатом контейнере. Облегчить выбор времени приготовления и температуры поможет пиктографическое изображение большинства популярных блюд на корпусе фритюрницы.

Разогретое до определённой температуры масло поддерживается на заданном уровне, благодаря чему любая пища равномерно прожаривается. Об окончании приготовления пищи возвестит звуковой сигнал таймера. Специально оборудованный блок фильтрации предназначен улавливать запахи, исходящие от пищи. Возможно, многие не спешат приобретать фритюрницу, так как уверены во вредности приготавливаемых в ней продуктов.

Чрезмерное употребление животных жиров и в самом деле вредит здоровью, повышая уровень холестерина в крови. Однако в современной кухне отдаётся предпочтение растительным маслам, которые, благодаря содержанию витамина Е не только регулируют содержание холестерина, но и сводят к минимуму развитие заболеваний онкологии.

По сравнению с обычной жаркой, блюда, приготовленные в элекрофритюрнице, сохраняют больше витаминов и минералов и не столь калорийны.

Оптимальная и стабильная температурная среда способствует моментальному покрытию продукта защитной корочкой, что препятствует чрезмерному просачиванию масла внутрь.

5_prev.jpgВыбирая электроприбор такого типа, нужно ориентироваться на те показатели, что приведены ниже.

Первым вопросом, который будет рассмотрен – это вместительность фритюрницы. Прежде всего, покупатель должен знать, какая ему нужна емкость для масла, а также максимально допустимый вес свежего картофеля. Чем меньшим будет расход масла, тем лучше считается фритюрница.

Ситуация же с картофелем кардинально отличается. Стандарт чаши для масла составляет 2,2 литра, в редких случаях этот показатель достигает 3 литров. Вместимость же картофеля около 1 кг. Таким образом, можно сказать, что идеальная фритюрница – это та фритюрница, которая потребляет не большое количество масла и имеет большую вместительность.

Вместительность фритюрницы всегда измеряется в свеженарезанных ломтиках картофеля потому, что любой продукт в замороженном виде нуждается в большем пространстве. Если же для картофеля будет слишком мало места, то он ужарится в один небольшой и не достаточно прожаренный комок.

Второй вопрос – это мощность фритюрницы. Стандартный показатель составляет около 1800 Вт. Чем выше данный показатель, тем быстрее масло будет прогреваться и, соответственно, время готовки блюда сократится.

Система управления электроприбором тоже имеет значение. Управление может быть как механическим, так и электронным. Регуляция же мощности может производиться плавным методом и ступенчатым. Для удобства эксплуатации новые модели оснащены специальным дисплеем, на котором отображаются температурные данные, оставшееся время приготовления блюда и др.

Цены в интернет-магазинах:
GASTRORAG CZG-40 GASTRORAG CZG-40 smartcode.ru 5 181 Р
Amitek FE88 Amitek FE88 smartcode.ru 23 158 Р
GASTRORAG CZG-EF-132 Фритюрный шкаф GASTRORAG CZG-EF-132 Фритюрный шкаф kodopt.ru 21 179,40 Р
Фритюрница Gastrorag CZG-EF-131 Фритюрница Gastrorag CZG-EF-131 whitegoods.ru 10 578 Р
Amitek FE44 Amitek FE44 smartcode.ru 18 118 Р
Amitek FC120M Фритюрный шкаф Amitek FC120M Фритюрный шкаф kodopt.ru 120 195 Р
Еще предложения

6_prev.jpgСледующий показатель – это фильтровая система фритюрницы. Когда готовка в этом электроприборе только начинается, по кухне распространяется приятный аромат, после того, как обонятельная система человека привыкает к нему, становится ощутим неприятный и специфичный запах кипящего масла. Запах кипящего масла в любом случае не приятен, чтобы на нем не готовилось, а подобные ароматы еще никогда не улучшали аппетит. Именно по этой причине фильтры очень важны. Существует два вида фильтров: масляной и против запаха.

Фильтры, которые устанавливаются против запаха, могут быть стационарными и съемными. Съемный фильтр – это особая индивидуальная система, которая не позволяет запахам выходить из фритюрницы вообще. Эти фильтры сдерживают запахи намного более качественно, чем стационарные. Последние же имеют другие положительные стороны. Например, данный вид фильтра не нужно часто мыть и заменять. Каждый из вышеуказанных фильтров хорошо поглощает все маслянистые испарения.

Масляные фильтры применяют для того, чтобы из масла удалялись оставшиеся после готовки частички продуктов питания, которые при последующей готовке начнут подгорать и выделять неприятный запах. Подобные ситуации легко испортят вкус блюда. Данный фильтр создан из специальной бумаги, которая настолько качественно фильтрует масло, что сразу после готовки рыбы, можно будет готовить десерт. Основная проблема, связанная с этим вопросом, заключается в том, что они не входят в комплект вместе с фритюрницей.

Масляные фильтры позволяют экономить масло. К примеру, на одном и том же масле можно готовить около 10 раз. Хотя, по заявлениям врачей, масло, которое кипело много раз, теряет полезные свойства и даже больше, становится вредным для здоровья человека.

И последний, но не по важности, вопрос касается внутреннего покрытия чаши. Внутреннее покрытие фритюрницы бывает из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Конечно же, фритюрницы с атипригарным покрытием намного удобнее в использовании, ведь их название говорит само за себя: чаша легче отмывается и продукты не пригорают.

Дополнительные функции

7_prev.jpgПриятные дополнения – смотровое окошко, благодаря которому хозяйка может наблюдать за приготовлением пищи, а также клавиши, на которых изображены небольшие рисунки в виде продуктов. Эти клавиши обеспечат вам свободное пользование фритюрницей (без необходимости всегда иметь под рукой инструкцию). Не рекомендуется выбирать фритюрницу с фиксированными настройками.

Лучше остановите свой выбор на той, у которой плавно регулируется температура – это позволит вам с точностью определять, сколько по времени и при какой температуре необходимо готовить еду. Корпус фритюрницы должен быть ровным, без лишних выступов и деталей и не светлого оттенка. Это нужно для того, чтобы вы не прилагали чрезмерных усилий при мытье корпуса, ведь он будет постоянно загрязняться, после каждого приготовления пищи он будет забрызган масляными пятнами.

Безопасность

Кипящее масло является довольно опасным продуктом, но при использовании фритюрницы его не следует опасаться. Все фритюрницы оборудованы системой теплоизоляции. Есть термин «холодные стенки» - если даже температура масла внутри достигла максимально возможной – 190 градусов, к корпусу можно прикасаться руками, не рискуя при этом получить ожоги.

Однако не следует заглядывать во фритюрницу сразу же после ее выключения, ведь масло еще в течение нескольких минут может «стрелять» и булькать. Нужно открыть крышку, а затем поднять корзину с готовой едой, для того чтобы масло беспрепятственно стекло в чашу.

Цены в интернет-магазинах:
Фритюрница Bomann FFR 1290 CB Фритюрница Bomann FFR 1290 CB compyou.ru 2 392 Р
Фритюрница Gastrorag CZG-CKEF-88 Фритюрница Gastrorag CZG-CKEF-88 refro.ru 15 291 Р
GASTRORAG CZG-4-2T GASTRORAG CZG-4-2T smartcode.ru 8 685 Р
Hurakan Фритюрница HKN-FT12N Hurakan Фритюрница HKN-FT12N securitymag.ru 8 995 Р
Фритюрница Tecnoinox FRS35E7 Фритюрница Tecnoinox FRS35E7 whitegoods.ru 87 148 Р
Фритюрница Amitek FE8R Фритюрница Amitek FE8R entero.ru 16 190 Р
Еще предложения

8_prev.jpgНекоторые фритюрницы оснащены блокировкой, не позволяющей включать их, пока крышка не закрыта.Очень удобно наличие блокировки, не позволяющей открыть крышку в процессе приготовления пищи. Для женщин, имеющих маленьких детей, эта функция просто необходима, ведь дети любят везде заглядывать и все изучать.

Есть фритюрницы, оборудованные функцией автоотключения, но в подавляющем большинстве фритюрниц нагрев не отключается по истечении определенного срока, а только таймер подает специальный сигнал. Это связано с тем, что для масла характерна довольно большая тепловая инерция (процесс остывания идет достаточно долго), и возможно подгорание пищи, даже если нагрев отключен, в том случае, если не достать пищу сразу (аналогичный эффект возникнет, если оставить сковороду на отключенной, но горячей конфорке плиты: нагрев остановлен, но продукты, тем не менее, все еще жарятся по инерции).

Уход

Теперь поговорим о самом главном. Если нехватка некоторых функций фритюрницы не доставит никаких неудобств и не повлияет на вкусовые качества пищи, то уход за ней способен вызвать множество затруднений.

Лучше всего купить фритюрницу, оснащенную съемной чашей – она гарантирует достаточно удобный уход. У данных моделей цена немного выше, чем у тех, которые такой чашей не оборудованы.

Она будет стоить приблизительно на 30 долларов больше, но мыть данную фритюрницу намного проще. Невозможно запихнуть всю фритюрницу в посудомоечную машину или в раковину. Сложно даже представить, как можно вымыть в раковине прибор, весящий примерно 3 кг и к тому же снабженный электроникой.

Не нужно выливать масло из фритюрницы в туалет или раковину, ведь в остывшем виде оно представляет собой студенистую массу, которая легко может забить трубы. Поэтому вместо того, чтобы выливать масло, нужно подождать, пока его температура снизится, а затем перелить его в бутылку и выбросить в мусорное ведро.

Чашу фритюрницы необходимо помыть теплой водой с тем моющим средством, которое вы используете для посуды. Вот и заканчивается обзор фритюрницы. Понятно, что не стоит злоупотреблять приготовленной во фритюре пищей – эту еду не назовешь полезной.

Но иногда можно полакомиться хрустящей, горячей картошечкой, пирожками или овощными крокетами. В любом случае, благодаря фритюрнице, ваше домашнее меню станет богатым и разнообразным!

Остаётся только заключить: вкусные блюда полезными бывают!

Авторы:

lucica0682 (Малышева Лучия Андреевна),

businka9 (Меновщикова Барбара Евгеньевна),

angelzna (Голуб Ангелина Андреевна).

Рекомендуемые товары
Комментарии
Добавление отзыва
Ваше имя:
Комментарий: