РЕГИОН: РОССИЯ
ТОВАРОВ К СРАВНЕНИЮ: 0
КАБИНЕТ
СКИДКИ

Фритюр: вкусная и полезная еда

Nosko E. A. 96

1.jpg

Готовят пищу в большом количестве горячего масла достаточно давно. Эта технология и называется фритюр, от французского friture – жир. В раскалённую глубокую сковороду наливали масло или смесь жиров и обжаривали продукты. Брызги горячего масла в глаза, аромат горелого жира, чад, дым – процесс был опасен для здоровья и жизни повара. Конечно, изобретатели не прошли мимо и сконструировали фритюрницу, агрегат с электроподогревом, закрытый прозрачной крышкой для контроля за готовностью.

2.jpg

Рынок предлагает необозримый ассортимент таких изделий. Вот небольшой список моделей фритюрниц только самых известных брендов:

  • AEG
  • Aurora
  • Bomann
  • Clatronic
  • Daewoo
  • Delonghi
  • Delta
  • DL
  • ELDOM
  • Elbee
  • Ergo
  • Fiamma
  • Fimar
  • First
  • GASTRORAG
  • Hotter
  • Irit
  • JEJU
  • LAMARK
  • Livstar
  • MAGNIT
  • MPM
  • Product
  • Moulinex
  • Orion
  • Philips
  • Princess
  • Sakura
  • Sapir
  • Saturn
  • Severin
  • Sinbo
  • Smile
  • Starfood
  • Steba
  • Tefal
  • Tristar
  • VITEK
  • Vitesse
  • Zelmer

3.jpg

Можно потеряться в таком ошеломляющем изобилии. Выбор значительно упрощается, если учесть принципиальную схожесть всех аппаратов. Практически любая фритюрница представляет собой отдельный агрегат с одной-двумя ёмкостями для масла. Работает от бытовой электросети. Непременно есть проволочная корзина, в которую закладывают продукты, а затем вставляют её в масло. После чего закрывают крышкой, полностью прозрачной, либо с прозрачным окошком, и включают нужный режим готовки, в зависимости от заложенных продуктов и желаемого результата. Значимые отличия касаются мощности нагревательных элементов, объёма ванны, производительности. Всё прочее – детали. Например, управление может быть электромеханическим, электронным, сенсорным. В современных моделях есть дисплей, комплект защит и блокировок, таймер, фильтры для очистки масла и устранения запахов, сигнализация о готовности, недостатке масла и прочие необязательные, но полезные устройства и функции.

4.jpg

Выбирая фритюрницу, прежде всего определяемся с её назначением. Для домашней кухни? Для коммерческого использования в киоске фаст-фуда? Для ресторана, кафе? Для корпоративной столовой? В зависимости от назначения подбираем аппарат нужного объёма и производительности. Следующий шаг – оценка бюджета. Современные электроагрегаты достаточно надёжны, невзирая на отличия в названиях. Поэтому лучше выбрать недорогую модель. Пусть у неё будет меньше лишних наворотов, зато и ломаться нечему. Чем проще устройство, тем надёжнее. Далее всё зависит от личных предпочтений. Выбор за Вами, как и ответственность за него.

5_prev.jpg

Цены в интернет-магазинах:
FIMAR Фритюрница FT44 FIMAR Фритюрница FT44 АйсТехно 15 913 Р

Готовить во фритюрницах можно картофель фри, пирожки, наггетсы, курицу, мясо, рыбу, овощи. И это не весь список. Очень важно правильно подобрать масло. Подсолнечное подойдёт только рафинированное. Неочищенное ароматнее, но в нём есть лишние примеси, которые при высокой температуре могут образовывать канцерогены. Лучший вариант – хорошее оливковое масло, да только цена его в наших краях сильно завышена. В любом случае жареные во фритюре продукты не рекомендуются уязвимым категориям: детишкам, старикам, больным, беременным. Для них есть прекрасный вариант: аэрофритюрница.

6.jpg

Цены в интернет-магазинах:
GASTRORAG Фритюрница CZG-40-2 GASTRORAG Фритюрница CZG-40-2 trust-holod.ru 10 440 Р

Аэрофритюрница Skyline Af-121 фирмы ENDEVER – последнее достижение конструкторской мысли. Она жарит во фритюре без самого фритюра, без масла и без жира. Парадокс! Секрет в том, что вместо кипящего масла используется горячий воздух. Как и в обычной фритюрнице, закладываем продукты в проволочную корзину, ставим её в корпус, задвигаем крышку и включаем программу. Но масла в ёмкости нет совсем. Встроенный вентилятор обдувает продукты раскалённой струёй воздуха со всех сторон, равномерно обжаривая их до хрустящей вкуснейшей корочки. И никаких вредных веществ! Наконец, даже язвенники могут попробовать жареное, а не только мечтать об этом. Приятного аппетита!

Рекомендуемые товары
Комментарии
Добавление отзыва
Ваше имя:
Комментарий: